Пицца из дрожжевого готового теста в духовке

Бездрожжевая пицца с начинкой из колбасы, твердого сыра, помидоров

Будут необходимы следующие продукты (на 3-4 порции):

• замороженное слоеное тесто (недрожжевое) – 250 г;
• колбаса копченая (салями, сервелат или другой сорт – на выбор) – 80-100 г;
• помидор – 1 маленький или половинка крупного;
• сыр (лучше взять моцареллу, но подойдет и другой твердый или полутвердый) – 100-150 г;
• густой томатный соус – 2-3 ст. л.;
• сушеный орегано – щепотка (по желанию).

Как приготовить – подробный рецепт по шагам, с фотографиями:

1. Перед тем, как разложить начинку на тесте, его нужно разморозить. Важно при этом не нагревать его, а дать медленно оттаять при комнатной температуре – так основа пиццы сохранит свою слоистую структуру. Чтобы лист не прилип, его нужно посыпать небольшим количеством муки. В это время приготовить начинку: колбасу и помидор нарезать тонкими кружочками, а сыр – мелкими кубиками или натереть на крупной терке.
2. Оттаявший слоеный лист немного раскатать или аккуратно растянуть руками в разные стороны. Можно оставить основу прямоугольной или вырезать из нее круг, но в таком случае получится много обрезков, и порция выпечки выйдет маленькой. Смазать соусом (можно использовать томатный кетчуп).
3. На соус выложить слой сыра, затем в хаотичном порядке разложить кусочки помидора и колбасы, распределить сырные остатки.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут, до готовности.

Рецепт мини-пиццы с курицей и грибами в духовке

Что нужно (на 4 шт.):

• покупное слоеное тесто – 250-граммовый лист;
• свежие шампиньоны – 3-4 шт.;
• курица (сырая или копченая) – 120 г;
• сыр (полутвердый, твердый) – 120 г;
• оливковое (или подсолнечное) масло – 1 ч. л.;
• соль, специи – по вкусу.

Поэтапная инструкция, как готовить:

1. Тесто выложить на стол – пусть размораживается, а мы пока подготовим начинку. Помыть и нарезать грибы тонкими пластинками. Курицу порезать продолговатыми брусочками. Можно использовать любую часть куриной тушки, предварительно сняв с нее шкуру и удалив кости, чтобы получилось филе.
2. С сыром все просто – его нужно натереть на терке с самыми крупными ячейками.
3. Разрезать корж на 4 квадратика или вырезать из него небольшие круги, если предпочитаете круглую мини-пиццу. Смазать каждую заготовку соусом, посыпать сыром, распределить кусочки шампиньонов и куриное мясо. Сверху также можно насыпать немного тертого сыра.
4. Печь следует в заранее нагретом духовом шкафу. Идеальная температура – 200-220 градусов. Чтобы начинка не пересушилась, ее нужно смазать тонким слоем масла. Также не забудьте немного посолить и приправить ее перцем или другими специями. Примерное время приготовления – 15-25 минут.

Рецепт пиццы из слоеного теста в домашних условиях

• мука пшеничная – 2 ст.;
• вода – 3⁄4 ст.;
• соль – 1 ч. л;
• уксус – 10 мл;
• масло сливочное – 180 г.

Как приготовить слоеное бездрожжевое тесто для домашней пиццы?

1. Воду соединяем с солью и уксусом.
2. Муку просеиваем в миску. Выливаем воду и замешиваем тесто. Накрываем шарик пищевой пленкой и оставляем на полчаса для выделения клейковины.
3. Масло замораживаем в упаковке.
4. По истечении времени стол припорашиваем мукой. Выкладываем тесто и раскатываем его в круг толщиной 0,5-0,8 см.
5. На половину получившегося пласта натираем холодное масло, используя крупную терку. Накрываем второй половиной. Снова натираем масло на половину полукруга. Опять накрываем немасляным сегментом. Процедуру повторяем еще один-два раза, пока не закончится масло. Получившийся сегмент заворачиваем в пергамент или пищевую пленку и отправляем в морозильную камеру на 20 минут. Не нужно замораживать. Необходимо, чтобы масло затвердело.
6. Спустя указанное время тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 2 см. Делим на две части. Одну замораживаем, обернув пищевой пленкой. Можно хранить до трех месяцев.
7. Вторую раскатываем до размеров противня. Оптимальная толщина пласта для пиццы на слоеном тесте – 3 мм. Здесь уже решать хозяюшке – потолще делать основу или потоньше.

Как сделать пиццу?

Закрытая пицца получится, если все это накрыть вторым пластом и защипать края. Верх можно проколоть вилкой, чтобы он не слишком поднялся.

Варианты начинок, соусов, букетов специй (их очень много, остановимся на самых выигрышных)

Готовят чисто овощные пиццы, с морепродуктами, с колбасой и грибами, с копченостями и пр.

Если делать тесто самим лень, не грех купить его в супермаркете и насладиться заслуженным успехом.

Дрожжевая «двухэтажная» домашняя пицца с двойной начинкой

Потребуются такие продукты:

• пачка магазинного дрожжевого слоеного теста (500 г);
• шампиньоны среднего размера – 4-5 шт.;
• репчатый лук – 1 маленькая луковица или половина крупной;
• помидоры – 1 средний или 4-5 шт. черри;
• колбаса (копченая, вареная или сосиски) – 80 г;
• подсолнечное масло без запаха – 2-3 ст. л.;
• твердый сыр – 200 г;
• соль, перец, соус (кетчуп, аджика, майонез – что больше нравится).

Как будем делать выпечку – подробный фоторецепт по этапам:

1. Вымытые грибы нарезать кубиком или тонкими слайсами. Лук нашинковать полукольцами. Обжарить на сковороде, в разогретом масле, до румяной корочки. В конце приготовления посыпать перцем, посолить. Готовые шампиньоны с луком переложить со сковородки на тарелку, чтобы остыли.
2. Первый размороженный лист немного раскатать скалкой или растянуть. Смазать соусом. Можно взять готовый или приготовить самостоятельно. Также можно смешать кетчуп, майонез, аджику в произвольных пропорциях. Сыр натереть, разделить на 4 примерно одинаковые части. Посыпать одной частью смазанный соусом слоеный пласт. Сверху разложить лук с грибами.
3. Посыпать еще одной частью сыра.
4. Накрыть вторым листом, также промазать его соусом, посыпать частью тертого сыра. Равномерно разложить колбасу и помидоры, нарезанные на кружочки.
5. Осталось засыпать выпечку остатками сырной «стружки», поставить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления – очень индивидуально. Готовьте не менее 30-40 минут, потому что выпечка с двойным дном – толстая, пышная, ей нужно хорошо пропечься внутри.

Начинку можно взять другую. Главное, чтобы продукты сочетались между собой. Например, сочетать креветки и ветчину – не самая хорошая идея.

Пробовать можно сразу после приготовления – идеальная сырная корочка и слоистая текстура!

Пицца с охотничьими колбасками, маслинами, моцареллой и помидорами – рецепт с фото

Что нужно для приготовления:

• тесто слоеное (можно дрожжевое или бездрожжевое) – 250 г;
• охотничьи колбаски – 2-3 шт.;
• моцарелла – 120-150 г;
• маслины без косточек – 8-10 шт.;
• зелень – для украшения готовой выпечки.

Способ приготовления:

1. После полной разморозки раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Нанести слой любимого соуса. С этой начинкой хорошо сочетается томатный. Сыр порезать на небольшие ломтики или измельчить при помощи терки – как удобнее. Примерно половину (можно чуть меньше) высыпать на соус.
2. Тонко нарезать маслины и колбаски, выложить начинку.
3. Посыпать остатками измельченной моцареллы.

Выпекать до поджаристой корочки при 190-220 градусах (зависит от рекомендаций производителя). Выпекание обычно занимает не более получаса. При подаче можно украсить листиками свежей зелени.

Быстрый вариант приготовления с рыбой и морепродуктами

Состав:

• готовые коржи или слоеное тесто – 1 шт. или 250 г, соответственно;
• креветки – 80-100 г;
• лосось свежий или слабосоленый – 40-50 г;
• красный лук – 0,5 шт.;
• копченая скумбрия или другая рыба – 30-40 г;
• кальмары, мидии и другие морепродукты по вкусу и желанию;
• сыр полутвердый – 80-100 г (не обязательно);
• белый чесночный соус.

Алгоритм приготовления:

1. Положить тесто на стол, чтобы разморозилось. Соус можно использовать готовый или приготовить собственноручно, смешав по 2 ст. л. сметаны и майонеза. В получившуюся смесь добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока, посолить, поперчить. Пикантный соус готов.
2. Почистить креветки, некрупно их нарезать. Тонко нарезать рыбу, нашинковать лук. Сыр потереть или порезать пластинками. Если вы решили положить другие морепродукты, их нужно разморозить и нарезать кусочками среднего размера.
3. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности, немного подвернуть края, чтобы получились бортики.
4. Нанести соус.
5. Разложить начинку в любой последовательности.
6. Запечь. Примерная температура выпекания – 180-200 градусов (смотря как греет ваша духовка). Продолжительность – около 30-20 минут.

Готовое блюдо можно полить небольшим количеством лимонного сока, чтобы подчеркнуть вкус морепродуктов и рыбы.

Закрытая пицца кальцоне с мясным фаршем и маринованными огурцами

Ингредиенты на 16 шт.:

• готовое слоеное тесто – 1 кг;
• мясной фарш (любой – на выбор) – 300 г;
• репчатый лук – 1-2 шт.;
• маринованные или соленые огурцы – 2-3 шт. или 5-8 корнишонов;
• твердый сыр (от российского до пармезана) – 200 г;
• чеснок, перец, соль;
• свежая или сушеная зелень;
• масло – для обжаривания;
• яйцо – для смазывания верха;
• кетчуп или другой соус.

Как готовить:

1. Как только тесто разморозится, можно сразу включить духовку. Пусть она прогревается до 220 градусов, пока вы будете подготавливать начинку. По сути, кальцоне – больше похожи не на пиццу, а на большие пирожки или чебуреки. Это закрытая выпечка в виде полумесяца. Для ее основы сначала вырезают круг, одну половину заполняют начинкой и накрывают вторым краем. Но из прямоугольных листов такие заготовки делать не очень удобно и неэкономично. Тогда можно готовить кальцоне в виде прямоугольников.
2. Лук нарезать четвертинками кружочков, обжарить на небольшом количестве масла. Затем добавить фарш, обжарить все вместе, не забыв приправить и посолить. Снять со сковороды, немного остудить.
3. А пока нарезать кружочками огурцы, натереть сыр.
   

   Также в начинку можно добавлять помидоры, сладкий перец, маслины, каперсы, грибы, колбасные изделия.

4. Тесто раскатать на присыпанной мукой доске, разрезать на 16 одинаковых заготовок. Половину каждой заготовки смазать соусом, выложить фарш, огурцы, посыпать сыром и закрыть пустой частью. Тщательно скрепить края, чтобы они не рассоединились при выпекании в духовке. Верх проколоть в нескольких местах вилкой, смазать взбитым яйцом.
5. Выложить пиццу на противень, застеленный пергаментом и отправить печься. Кальцоне будет готова примерно через 20 минут.

Описание приготовления:

Красивая пицца с краешком из сосисок и сырной начинкой – готовим поэтапно

Потребуется:

• магазинное слоеное тесто (бездрожжевое) – 250 г;
• сосиски – 3-4 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• томатный соус с травами.

Рецепт:

1. Дать тесту разморозиться. Раскатать его до толщины 2-3 мм. Каждую сосиску разрезать вдоль пополам. Разложить половинки сосисок по периметру слоеного листа, отступая пару сантиметров.
2. Накрыть сосиски тестом, защипнуть. Потом сделать ножом разрезы каждые 1,5-2 см.
3. Немного развернуть кругляши с сосисками, чтобы получился красивый край.
4. Центр пиццы смазать соусом.
5. Посыпать тертым сыром. Также можно положить в начинку грибы, помидоры, лук и другие овощи по вкусу.

Выпекать при 200-220 градусах 15-20 минут, до румяного цвета.

Пицца из слоеного бездрожжевого и дрожжевого теста

Приготовить ее не составит труда, слоеное тесто будет тоненьким, хрустящим. Нужно признать, что от того, каким по вкусу будет слоеное тесто, будет зависеть конечный результат закуски.

Вкусная пицца-рулет с беконом – самый простой рецепт

Необходимо:

• бездрожжевое слоеное тесто – 1 лист (250 г);
• сырокопченый бекон – 80-100 г;
• твердый сыр – 100 г;
• зеленый лук – маленький пучок;
• яйцо куриное – для смазывания верха.

Действия по приготовлению:

1. Это быстрый аналог итальянской пиццы стромболи. На размороженное и раскатанное тесто выложить полоски бекона, посыпать крупно тертым сыром, мелко нарезанным луком.
2. Свернуть плотным рулетом. Сверху можно сделать несколько косых надрезов ножом, чтобы выходил горячий пар. Смазать яйцом.
3. Выпекать 20-25 минут при 210-230 градусах.

Закрытая пицца из слоёного теста рецепт

Ингредиенты:

Информация о рецепте

• Кухня:Итальянская
• Тип блюда:выпечка
• Способ приготовления:в духовке
• Порции:4
• 1 ч

• 300 грамм свежих грибов /шампиньоны, вёшенки или другие/;
• 150 грамм шпината;
• 100 грамм сыра или брынзы;
• 2 куриных яйца;
• 600 грамм муки;
• 250 грамм сливочного масла или маргарина;
• 1 чайная ложка поваренной соли;
• 160 мл охлаждённой воды;
• соус томатный;

Способ приготовления:

Выпекать пирог можно из слоёного теста купленного в магазине, но гораздо вкуснее будет из теста приготовленного своими руками. Для замеса необходима охлаждённая вода. В неё выпускаем яйца, сыплем соль, тщательно перемешиваем.

Охлаждённое заранее масло трём через тёрку, добавляем в муку.

Перемешиваем муку с масляной стружкой, но не втираем масло.

Добавляем яичную смесь, затем замешиваем массу, при этом стараемся слепить вместе все мучные кусочки.

Получившийся комок убираем охлаждаться в холодильник.

Для начинки моем в проточной воде грибы, мелко режем, обжариваем с небольшим количеством оливкового масла.

Доведя грибы до полуготовности, добавляем листья шпината.

Жарим всё вместе до готовности. Солим по вкусу.

Достаём из холодильника охлаждённое тесто, делим его на части. Одну часть раскатываем как можно тоньше кругом, остальные сразу кладём назад на полку холодильника на время работы с первой частью.

Одну половину круга смазываем томатным соусом, кладём немного начинки.

Сверху присыпаем заранее потёртым сыром.

Прикрываем начинку второй половинкой круга, плотно закрываем края полумесяца, чтобы в духовке при выпечке соус не вытек. Прежде чем ставить противень в духовку, сделаем небольшие надрезы для выхода пара, иначе наша пицца при повышении температуры может лопнуть.

Выпекаем пиццу 20-25 минут при температуре 200 градусов, так же как и открытую.

Закрытую пиццу «Кальцоне» можно выпекать не только из слоёного теста, но из дрожжевого тоже.

Слоеные мини-пиццы Улитки (Розочки) из покупного теста с ветчиной – очень вкусно

Компоненты:

• недрожжевое слоеное тесто – 2 листа (500 г);
• твердый сыр – 200 г;
• ветчина (колбаса – ветчинная или другая) – 200 г;
• яйцо куриное – 2 желтка (для верха);
• майонез или кетчуп – по желанию.

Технология приготовления:

1. Тесто выложить из морозилки заранее. Когда оно станет полностью мягким, раскатать в прямоугольный пласт на присыпанном мукой столе.
2. Сыр и ветчину порезать небольшими кубиками или натереть на крупной терке – как удобнее.
3. Смазать лист кетчупом, майонезом или другим соусом на выбор. Ровным слоем распределить начинку, оставив края пустыми.
4. Свернуть рулетом, нарезать его на заготовки толщиной 4-5 см.
5. Получившиеся мини-пиццы выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Желтки взбить вилкой, смазать ими верх «розочек». Выпекать в прогретой до 200 градусов духовке. Продолжительность выпекания может отличаться, ориентируйтесь на золотистый цвет корочки.

Рецепт закрытой пиццы из дрожжевого теста

Готовить закрытую пиццу из дрожжевого теста не сложнее, чем из слоёного. Надо только как можно тоньше раскатать оболочку.

Ингредиенты:

• 600 грамм дрожжевого теста;
• 250 грамм ветчины или колбасы;
• 2 шт. среднего размера помидора;
• 120 грамм сыра твёрдого сорта;
• майонез;

Способ приготовления:

Для основы делим всю массу на части, примерно по 200 грамм.

С помощью скалки раскатываем тонкие круги на посыпанной мукой рабочей поверхности стола.

Предварительно порежем ломтиками толщиной 0,5 см ветчину, помидоры. Укладываем на одну половину лепёшки слоями начинку.

Сверху поливаем небольшим количеством майонеза

Затем присыпаем сырной стружкой. Сыр лучше потереть на крупной тёрке.

Закрываем начинку второй половинкой лепёшки, плотно придавливаем края

Если любите выпечку с румяной корочкой, смажьте поверхность пирогов куриным желтком.

В духовку пиццу ставим, предварительно её разогрев до 200 градусов.

«Кальцоне» по своей сути такой же пирог, как и традиционные русские пироги, отличается только начинка.

Красивая пицца Валентинка в форме сердца с курицей и ананасами

Возьмите:

• слоеное тесто – 1 лист;
• курица (филе) – 200 г;
• консервированный или свежий ананас – 100 г;
• маслины – 10-12 шт. (по желанию);
• сыр (моцарелла, российский, голландский – какой есть) – 120-150 г;
• сладкий перец – 1 стручок небольшого размера (не обязательно).

Готовим по шагам:

1. Разморозившееся тесто раскатать, вырезать из него корж в виде сердца.
2. Распределить по нему соус не слишком толстым слоем, посыпать половиной сыр (натереть).
3. Посыпать курицей, нарезанной кубиками или брусочками маленького размера.
4. Сверху разложить порезанный ананас.
5. Маслины нарубить кольцами, посыпать ими пиццу.
6. Последний слой – оставшийся сыр.
7. Запечь в духовке при 200 градусах, в течение 15-25 минут.

Приготовление пиццы с фаршем

Компоненты: 300 гр. бездрожжевого сл. теста; по 250 гр. фарша и грибов; 80 гр. том. соуса (берите кетчуп по желанию); специи; соль; 20 гр. зелени; 50 гр. лука; 2 шт. томатов; 300 гр. тв. сыра (лучше Российский).

Готовится пицца из слоеного бездрожжевого теста таким образом:

1. Лук шинкую на колечки, чтобы обжарить массу на раст. масле на сковороде. Добавляю в готовую массу грибы, их нужно нарезать на слайсы, желательно потоньше. Заправляю солью, приправами. Томлю на огне 10 мин., чтобы смесь полностью приготовилась. Мешать не перестаю.
2. Фарш жарю отдельно. Томаты режу на кружки.
3. Противень для пиццы усыпаю мукой, кладу заранее размороженный и раскатанный пласт нужных размеров. Обязательно делаю дырки в нем вилкой, мажу том. соусом. Кладу начинку: грибную массу, фарш, томаты, натертый сыр.
4. Выпекаю пиццу в духовке при 200 гр. минут 20. Посыпаю простой зеленью готовую закуску, желательно мелко порезанной, сколько ее будет – решать вам.