Готовим бефстроганов из свинины с подливкой на ужин

Бефстроганов из свинины в сметанном соусе на сковороде

Прекрасное мясное блюдо со сметанным соусом. Бефстроганов подойдет для любого гарнира: картофеля в любом виде, риса или макарон. Близкие оценят по достоинству ваши кулинарные способности.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.
• Лук – 1 шт.
• Сметана – 250 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Паприка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свинину нарежьте крупными кусками, немного отбейте их молотком и нарежьте мясо полосками.

   

2. Лук нарежьте полукольцами.

   

3. На разогретую сковороду влейте растительное масло, на среднем огне обжарьте свинину до румяной корочки. Затем добавьте лук, соль, перец и паприку, продолжайте жарить до готовности.

   

4. Далее добавьте сметану, перемешайте и тушите бефстроганов под крышкой 15-20 минут.

   

5. Если соус получается очень густым, можно разбавить его водой или сливками. Подавайте бефстроганов в горячем виде с гарниром по вкусу.

   

Приятного аппетита!

Вкусный бефстроганов из свинины в сметанном соусе на сковороде

Такой вариант приготовления бефстроганов поможет вам быстро, вкусно и сытно накормить семью. Мясо получается очень нежное, аромат и вкус подливки – изумительный. Готовить можно и с куриным мысом.

Ингредиенты:

• говядина (вырезка) или свинина – 600 г
• лук репчатый – 1 шт.
• грибы шампиньоны – 200г
• чеснок – 1-2 зубка
• масло оливковое – 2 ст. ложки
• масло сливочное – 25 г
• сливки – 100 мл
• сметана – 60-80 г
• мука – 1 ст. ложка
• вустерский соус – 1 ст. ложка (можно томатный соус)
• горчица европейская – ½ ч. ложки
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу
• зелень петрушки
• вода.

Приготовление.

1. Мясо слегка отбить и нарезать соломкой толщиной до 1 см, поперчить и посолить. Лук и средними кубиками, шампиньоны — тонкими пластинами. Чеснок измельчить ножом.

2. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить мясо небольшими порциями на максимальном огне так, чтобы оно не успело пустить сок. Сложить обжаренные кусочки в отдельную мисочку.

3. На ту же сковороду добавить сливочное масло и обжарить лук и чеснок до лёгкого золотистого цвета. Добавить грибы и обжарить их несколько минут.

4. Высыпать муку и также её обжарить. Влить немного воды и после закипания добавить сливки и сметану.

Чтобы сметана стала тёплой и не свернулась, в неё предварительно влейте со сковороды немного горячего соуса.

Водой необходимо откорректировать густоту соуса по своему усмотрению.

5. Посолить, поперчить, добавить вустерский соус и мясо. Тушить бефстроганов под крышкой на тихом огне до готовности (примерно 20 минут).

Подать бефстроганов на стол лучше с макаронами. Украсить блюдо можно измельчённой зеленью петрушки.

Пошаговый рецепт бефстроганова из свинины с грибами

Бефстроганов – это мясо по-строгановски. Если добавить в блюдо грибы, то они только улучшат его вкусовые качества и добавят больше аромата. Готовится бефстроганов очень легко.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Свинина – 700 гр.
• Шампиньоны – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Паста томатная – 1-2 ст.л.
• Сметана – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Грибы нарежьте дольками и обжарьте на сухой сковороде, пока не выпарится вся влага.
2. На другой сковороде обжарьте нарезанный полукольцами лук.
3. Свинину нарежьте брусками, переложите его в миску, добавьте муку и перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт мукой. Затем добавьте мясо на сковороду к луку, перемешайте и жарьте до золотистой корочки.
4. Далее добавьте сметану и томатную пасту, перемешайте, убавьте огонь и тушите под крышкой 40 минут.
5. Затем добавьте грибы, соль и перец, перемешайте, прогрейте пару минут и можно подавать блюдо на стол.

Приятного аппетита!

Готовим бефстроганов из свинины в мультиварке

Мультиварка упрощает приготовление любого блюда. Бефстроганов – не исключение. Если у вас уже есть эта умная техника, предлагаю протестировать ее в приготовления свининки по-строгановски. Тем самым, вы быстро приготовите вкусное блюдо и освободите себе время для других дел.

Ингредиенты:

• Стакан воды;
• Соль и специи к мясу на вкус (можно обойтись черным меленым перчиком);
• Чайная ложка томатной пасты;
• Полкило свинины (вырезка);
• Крупная луковица;
• 3 столовые ложки с горкой сметаны;
• Пару столовых ложек муки.

Приготовление:

1. Мясо промыть, обсушить от капель влаги и нарезать небольшой соломкой.
2. В чашу мультиварки налить немного постного масла. Включить режим «Жарка» на 15 минут и, после того, как масло закипит, отправить туда мясо. Время от времени помешивая, жарить его минут 7.
3. Лук нарезать соломкой или кубиками.
4. Как только мясо зарумянится, отправить к нему лучок, подсолить и приправить на вкус. Старательно перемешать и прожарить еще минутки три.
5. Когда режим «Жарка» выполнит свою миссию и пропищит сигнал о его окончании, добавить в чашу мультиварки сметанку, томатную пасту, влить воду и всыпать муку. Перемешать все до максимальной однородности и установить режим «Тушение» на 25 минут.
6. Чтобы мука хорошо перемешалась в блюде, ее лучше растворять в стакане воды, а затем уже вливать к мясу.
7. Накрыть крышкой и оставить до окончания режима. Как только пропищит сигнал о готовности, бефстроганов готов к подаче!

Как приготовить сочный бефстроганов из свинины с томатной пастой?

Вкуснейший ужин с сочным мясом в подливке из томатной пасты. Бефстроганов – известное блюдо русской кухни. Мясо специально быстро обжаривается до румяной корочки, чтобы все его соки запечатались внутри.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Вино сухое – 100 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сметана – 100 мл.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Зелень – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Свинину нарежьте ломтиками по 1 сантиметру толщиной и отбейте их с двух сторон.
2. Затем нарежьте мясо на более мелкие куски и обваляйте их в муке.
3. Обжарьте мясо на растительном масле до золотистого цвета.
4. Мясо выложите на тарелку и отдельно обжарьте репчатый лук до готовности.
5. Затем верните мясо на сковороду, добавьте измельченный чеснок и продолжайте готовить.
6. После этого влейте вино, перемешайте и дайте ему немного испариться. Посолите и поперчите зажарку. В отдельной миске смешайте сметану и томатную пасту, выложите смесь в сковороду, перемешайте, убавьте огонь и готовьте бефстроганов под крышкой 20-25 минут.
7. К бефстроганову отлично подойдет картофельное пюре. Блюдо посыпьте рубленой зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт бефстроганов из свинины с огурцами

Очень простой вариант приготовления знаменитого блюда, известный как бефстроганов по-курземски. Так его готовят в Латвии.

Понадобится:

• Вырезка свинины (лопатка) – 400 гр.
• Копченое сало (или грудинка) – 60 гр.
• Маринованный огурец среднего размера.
• Луковица.
• Чеснок – долька.
• Сметана – 100 мл.
• Бульон (вода) – стакан.
• Мука – ложка.
• Лавровый листик, подсолнечное масло, соль, перец.

Приготовление:

1. Ополосните мясной кусок, обсушите салфетками. Нарежьте пластинами и чуток отбейте молоточком. Затем поделите полосками.
2. Покрошите луковицу кубиками. Мелко порубите зубчик чеснока.
3. Огурец нарежьте тонкой соломкой. Грудинку поделите полосками, соразмерно свинине.
4. Обжарьте в небольшом количестве масла грудинку. Забросьте чеснок, затем, спустя минутку, луковую нарезку. Когда грудинка с луком станут румяными, выключите конфорку.
5. Переложите обжаренную грудинку на тарелку, вместо нее выложите мясную нарезку. Сделайте огонь на полную мощность. Пожарьте до красивой румяности.
6. Подсыпьте муку, перемешайте, добавьте на сковороду грудинку.
7. Выложите к мясу огурцы, влейте бульон, выложите сметану. Добавьте лавровый листик.
8. После закипания сбавьте силу огня, тушите под закрытой крышкой 15 минут. Если посчитаете, что подливы маловато, плесните еще воды или бульона.
9. Когда свинина станет мягкой, поперчите, посолите блюдо. дайте бурно закипеть и выключите.

Нежный и мягкий бефстроганов из свинины со сливками

Бефстроганов готовится относительно быстро. И если вы хотите приготовить вкусное и сытное блюдо на ужин без больших трудозатрат, то это очень удачный вариант. Тем более, что сливки делают блюдо невероятно нежным.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Свинина – 350 гр.
• Лук – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 50 мл.
• Сливки – 200 мл.
• Мука – 1 ч.л.
• Зелень – 1 ч.л.
• Соль – 0,7 ч.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
2. Свинину нарежьте пластинками, отбейте с двух сторон.
3. Затем нарежьте мясо более мелкими кусками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. В конце посолите и приправьте.
4. Далее добавьте к мясу лук, перемешайте и жарьте 5-7 минут.
5. Муку разведите в небольшом количестве сливок. Затем эту смесь и оставшиеся сливки влейте на сковороду. Тушите бефстроганов на медленном огне под крышкой 20 минут.
6. В конце добавьте зелень, перемешайте и бефстроганов готов.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт бефстроганова из свинины в мультиварке

Бефстроганов по своему внешнему виду напоминает гуляш. Свинину необходимо нарезать мелкими кусочками, чтобы они успели протушиться. Это блюдо можно приготовить не только на сковороде, но и в мультиварке.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Масло подсолнечное – 20 мл.
• Сметана – 2 ст.л.
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Соус томатный – 2 ст.л.
• Вода – 100 мл.
• Соль – по вкусу.
• Приправа – по вкусу.
• Лук зеленый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками.
2. Свинину нарежьте небольшими брусками.
3. Включите мультиварку, активируйте режим «Жарка», влейте растительное масло, выложите свинину, жарьте 10 минут.
4. Затем добавьте лук и продолжайте готовить 6-10 минут.
5. После этого добавьте сметану, томатный соус, муку, соль и специи, перемешайте и продолжайте готовить в режиме «Тушение» 30 минут.
6. Подавайте бефстроганов с гарниром, посыпав его измельченным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Бефстроганов из свинины в сметанном соусе – простой рецепт

Для приготовления этого блюда понадобится минимальный набор продуктов.

Ингредиенты:

• Одна крупная луковица;
• 500 грамм свиной мякоти;
• 150 миллилитров сметанки любой жирности;
• Немного постного масла;
• Соль и специи на вкус.

Приготовление:

1. Лук нарезать полу- или четверть-кольцами, смотря какого они размера. По желанию, вы также можете нарезать его кубиками.
2. Свинину сначала нарезать на пластинки, толщиной около полутора сантиметров. Затем отбить каждую через пленку или пакетик, с двух сторон. После этого, нарезать их полосками средней толщины.
3. В сковородке накалить немного постного масла и обжарить мяско до золотистого цвета, примерно 15 минут.
4. Теперь можно добавлять сюда лучок. Жарить на умеренной мощности, до готовности свининки. Только после этого можно вносить соль и специи (можно добавить специальный букет для мяса) и вливать сметану.
5. Перемешать и тушить под крышкой, на небольшой мощности, минут 10.

Очень вкусно блюдо сочетается с картофельным пюре или овощами на пару. Свежий салатик или просто нарезанный огурчик тоже будет кстати.

Очень вкусный бефстроганов из свинины с солеными огурцами

Бефстроганов можно готовить с разным составом ингредиентов. Чтобы сделать блюдо более интересным и пикантным, в него добавляют соленые огурчики. Предлагаем и вам попробовать этот вариант бефстроганова.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 гр.
• Грибы – 300 гр.
• Огурцы соленые – 2-3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Паста томатная – 1,5 ст.л.
• Сметана – 200 мл.
• Вино сухое – 0,5 ст.
• Мука пшеничная – 2-3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. На растительном масле обжарьте грибы.
2. Лук нарежьте кубиками, добавьте к грибам и продолжайте жарить еще 2-3 минуты.
3. Далее добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите пару минут. Затем добавьте полстакана воды и тушите 5-10 минут.
4. Соленые огурцы нарежьте соломкой.
5. Мясо нарежьте небольшими брусками, смешайте его с солью и мукой.
6. На разогретой сковороде быстро обжарьте мясо до румяной корочки.
7. К мясу добавьте грибы с луком, огурцы и сметану.
8. Также влейте вино.
9. Все хорошо перемешайте и тушите на медленном огне 10 минут. Затем добавьте специи и тушите еще 20 минут, если блюдо получилось очень густым, разбавьте его водой.
10. Подавайте бефстроганов с гарниром из картофеля или каш.

Приятного аппетита!

Бефстроганов из свинины с солеными огурцами

Соленые огурцы придают мясу пикантный вкус, а блюду «интересный» вид. При отсутствии соленых огурцов можно использовать маринованные, при этом нужно проверить, чтобы маринад не был очень кислым.

Какие ингредиенты понадобятся

Для бефстроганова с солеными огурцами нужно подготовить:

• филе. Свинину рекомендовано использовать нежирную и в слегка подмороженном виде – 500 г;
• сметана. Составляющая должна обладать жирностью от 25% — 300 мл;
• огурцы соленые/маринованные. Продукт должен быть не крупным. В идеале рекомендовано использовать корнишоны – 150 г;
• лук. Вес продукта должен быть примерно 120 г – 1 шт.;
• горчица русская – 20 г;
• паста томатная. Ингредиент должен содержать в составе только пюре из помидор – 10 г;
• мука. Потребуется продукт отменного качества – 30 г;
• перец свежеизмельченный – 1 г;
• масло постное – 30 мл.

Пропорции соли в рецепте зависят от степени солености огурцов.

Пошаговый процесс приготовления

Схема создания бефстроганов с огурцами следующая:

1. Свинину требуется оформить классическим методом.
2. Лук необходимо очистить, после этого продукт нужно нарезать четверть кольцами.
3. Огурцы рекомендовано оформить в виде соломки и слегка отжать нарезку от излишка рассола/маринада.
4. После этого нужно в посуде, соответствующей по размерам обжарить лук в 15 мл растительного масла.
5. Когда лук станет золотистым, к нему следует добавить огурцы и тушить ингредиенты приблизительно 7 мин.
6. Выключить конфорку на время подготовки мяса. Продукт нужно хорошо обвалять в муке и обжаривать в отдельной сковороде до зарумянивания примерно 9-10 мин. Мясо нужно регулярно перемешивать.
7. Затем «румяное» мясо требуется переложить в посуду с луком и огурцами, а также добавить перец и проверить содержимое на соль. Если нужно, то подсолить составляющие.
8. Далее необходимо смешать сметану с горчицей и томатной пастой и выложить полученную массу в общую посуду.
9. Поставить емкость на маленький огонь и томить содержимое примерно 20-25 мин. Если блюдо получается суховатым, то нужно добавить фильтрованной воды.

Подавать бефстроганов желательно с картофелем фри или свежими овощами.

Как приготовить мягкий бефстроганов с грибами в сливочном соусе?

В приготовлении бефстроганова нет ничего сложного, однако это блюдо имеет великолепный вкус. Мясо и грибы сначала обжариваются на сильном огне, затем тушится в нежном сливочном соусе.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 гр.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Сливки – 400-500 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Масло растительное – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Свинину помойте, промокните от жидкости, нарежьте небольшими брусками.
2. Репчатый лук нарежьте полукольцами, грибы – дольками. На сковороде сначала обжарьте репчатый лук до прозрачности.
3. Затем добавьте на сковороду грибы и продолжайте жарить еще 4-5 минут.
4. Далее выложите мясо и продолжайте жарить, пока оно не начнет менять цвет.
5. В отдельной емкости прогрейте сливки почти до кипения и влейте их на сковороду к зажарке. Добавьте соль и специи по вкусу, перемешайте и тушите бефстроганов под крышкой при умеренном огне 25-30 минут.
6. Готовый бефстроганов посыпьте рубленным зеленым луком и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Бефстроганов со свининой и шампиньонами в сметанном соусе

Бефстроганов из свинины и шампиньонов в сметанном соусе является достаточно сытным и питательным блюдом, поэтому его обычно подают на обед с различными гарнирами. Благодаря сметанному соусу свинина становится нежной и сочной, да и с шампиньонами этот соус прекрасно гармонирует.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Свинина – 250 гр.
• Шампиньоны – 150 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Сметана – 150 мл.
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свинину нарежьте кубиками и быстро обжарьте на сильном огне до образования золотистой корочки.
2. На отдельной сковороде пассируйте репчатый лук до прозрачности.
3. Затем к луку добавьте дольки шампиньонов и продолжайте жарить, пока не выпарится жидкость.
4. После этого добавьте муку и быстро перемешайте содержимое сковороды.
5. Влейте полстакана горячей воды. перемешайте, выложите в сковороду мясо, посолите и приправьте по вкусу.
6. Добавьте измельченный чеснок и сметану, перемешайте и продолжайте тушить бефстроганов на медленном огне 25-30 минут.
7. Готовый бефстроганов посыпьте рубленной зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита!