Как приготовить куриные рулетики с сыром

Куриный рулет с сыром на сковороде — пошаговый фото рецепт

Это изысканное блюдо часто встречается в меню дорогих ресторанов под замысловатыми названиями. Отчасти оно напоминает швейцарский кордон блю, когда в тонкий ломтик мяса заворачивается сыр и ветчина, а полученный рулетик после панировки обжаривается в кипящем масле. Возможны различные вариации, но самое главное: эту пикантную закуску можно без труда приготовить в домашних условиях.

Ваша оценка:

Время приготовления: 1 час 35 минут

Количество: 4 порции

Куриные рулетики с сыром томатами и морковкой

Ингредиенты:

• 700 гр. нежидкого куриного фарша;
• два свежих помидора;
• чеснок;
• две головки горького лука;
• 100 гр. жирного твёрдого сыра;
• одна морковка (крупная).

Способ приготовления:

1. Лук очень мелко порубите ножом и смешайте с фаршем. Добавьте тёртые зубчики чеснока и хорошо вымесите.
2. Фольгу и разрежьте несколькими небольшими прямоугольниками, нанесите немного растительного масла и выложите фарш. Распределите мясо так, чтобы со всех сторон оставался небольшой запас фольги (примерно по 2 см). Толщина мясного слоя должна составлять около сантиметра.
3. Обмойте помидоры, нарежьте их некрупными кубиками и равномерно разложите по фаршу.
4. Поверх томатов крупной тёркой натрите морковку, следом за ней, на более мелкой, – сыр.
5. Аккуратно сверните все заготовки в рулеты и плотно оберните каждый фольгой, герметично соедините швы. Перекладывая будущие рулетики на жаровню, размещайте их швами вверх
6. Запекайте рулетики при 180 градусах не менее 45 минут.

Рецепт для духовки

Для приготовления вкусного рулета из куриного филе в духовом шкафу нужно:

• сыр — 250 г;
• филе курицы без кожи — 750-800 г;
• сметана — 100 г;
• перец молотый — щепотка;
• зелень — 20 г;
• чеснок;
• соль;
• масло — 30 мл.

Как готовить:

1. Куски чистого мяса поместить под пищевую пленку и отбить сначала с одной стороны, затем перевернуть и проделать то же с другой.
2. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Сыр натереть на терке с крупными зубцами.
4. Очистить 2-3 дольки чеснока и выдавить их в сыр.
5. Мелко изрубить вымытую зелень и добавить её в сырную начинку.
6. Положить сметану и перец по вкусу. Все хорошо перемешать.
7. На противень положить лист фольги, смазать его маслом с помощью кулинарной кисточки.
8. Слегка внахлест разложить отбивные, чтобы они образовали единый пласт.
9. Сверху выложить начинку, разровнять её и скрутить основу в рулет.
10. Туго завернуть его в фольгу.
11. Духовой шкаф включить на + 180.
12. Запекать подготовленный полуфабрикат 40 минут.
13. Развернуть фольгу и продолжить приготовление еще в течение 10 минут.

Готовый рулет можно подать горячим или остудить, тонко нарезать и предложить как холодную закуску.

Как приготовить «Куриные рулетики с сыром»

1. Куриное филе для начала нужно вымыть, обсушить бумажной салфеткой и разрезать вдоль. Немного отбить филе, чтобы кусочек был более тонким и ровным. Лучше делать это под пищевой пленкой, чтобы не нарушить целостности и куриные рулетики с сыром в домашних условиях хорошо держали начинку.

2. Филе подсолить по вкусу и обсыпать специями по вкусу. Можно использовать перец (черный, острый, паприку) или наборы приправ для курицы.

3. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок очистить и пропустить через пресс. В этот рецепт приготовления куриных рулетиков с сыром входит также морковь, которую нужно натереть на мелкой терке.

4. В начинку добавить немного сметаны или майонеза, хорошо перемешать и при желании подсолить и поперчить по вкусу. Выложить немного на край филе.

5. Свернуть рулетики и закрепить. На сковороде разогреть растительное масло и отправить туда рулеты. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Рулет из филе курицы с сыром и ветчиной

Для следующего рецепта требуется:

• грудка курицы с кожей и косточкой — 500 г;
• ветчина — 180-200 г;
• майонез — 100г;
• соль;
• чесок;
• зелень — 20 г;
• перец молотый;
• сыр — 150 г;
• масло — 40 мл.

Что делать:

1. С куриной грудки снять кожу, аккуратно вынуть кость.
2. Полученное филе через всю толщину разрезать вдоль на два пласта.
3. Накрыв пленкой, отбить с двух сторон.
4. Посолить мясо и поперчить его по вкусу.
5. Очень тонко нарезать ветчину и сыр.
6. В майонез выдавить пару долек чеснока и добавить нарезанную зелень.
7. На доске разложить мясные куски. Смазать каждый майонезно-чесночным соусом.
8. Поверх выложить пластинки ветчины, затем сыр.
9. Плотно скрутить два рулета.
10. Нагреть на сковороде масло и уложить изделия швом вниз. Обжарить в течение 5-6 минут, чтобы они «схватились» и не раскручивались. Перевернуть и обжарить до румяного цвета с другой стороны.
11. Переставить сковородку в духовой шкаф, который уже нагрет до + 180 градусов.
12. Запекать еще 35-40 минут.

Готовые рулеты можно остудить и использовать для мясной нарезки и приготовления бутербродов.

Куриные рулетики с сыром в духовке

Если куриные рулетики обвалять в панировочных сухарях, то вид их станет еще более аппетитным.

Для создания блюда понадобится следующее:

• филе куриное — 6 шт.;
• плавленый сыр — 50 грамм;
• сыр твердый — 50 грамм;
• куриное яйцо — штука;
• мука пшеницы — 3 ст. л.;
• сухари для обваливания;
• пучок свежего укропа;
• соль и перец — добавляйте по вкусу.

Для приготовления куриных рулетиков с сыром по рецепту следуйте указаниям:

1. Первым делом стоит включить духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
2. Противень выстилают бумагой для выпекания.
3. Филе курицы нужно промыть, просушить. А затем каждое филе разрезают пополам.
4. Кухонным молотком для мяса отбивают каждый кусочек филе. Но здесь главное — не переусердствовать. Если слишком сильно отбивать мясо, то можно его просто порвать, а нужно сохранить его целостность, при этом превратив его в тонкую основу.
5. Сыр, и плавленый, и твердый, нарезают тонкими кусочками.
6. Укроп нарезают.
7. На каждый тонкий пласт выкладывают кусочек твердого сыра, сверху — плавленого. Посыпают укропом.
8. Немного солят.
9. Сворачивают филе рулетиком. Обваливают каждый в муке.
10. Яйцо взбивают в миске. Добавляют соль и перец.
11. После муки обмакивают каждый рулет в яйце, а затем — в панировочных сухарях.
12. Раскладывают на противне и отправляют выпекаться в духовке. Достаточно получаса при 180 градусах.

Готовые рулетики дополнят картофельное пюре, макароны или гречневую кашу.

С грибами

Для куриного рулета с грибной начинкой нужно:

• филе курицы — 700 г;
• грибы, желательно шампиньоны — 300 г;
• сыр — 100 г;
• зелень — 20 г;
• майонез — 100 г;
• соль;
• масло — 40 мл;
• лук — 80 г;
• перец молотый.

Пошаговые действия:

1. Нарезать лук и грибы. Обжарить все вместе на сковородке до выпаривания жидкости. Посолить по вкусу.
2. Сыр натереть на терке.
3. Филе хорошо отбить. Сделать это удобнее через пленку.
4. Посолить и поперчить мясные отбивные. Смазать с одной стороны майонезом.
5. Выложить куски внахлест, чтобы они образовали единый пласт.
6. Поверх положить грибы и посыпать сыром.
7. Туго скрутить рулет и положить его швом вниз на противень.
8. Запекать в духовке около 45-50 минут (температура + 180 градусов).

Куриные рулетики с сыром и овощами

Обещанное второе видео. Это очень оригинальный рецепт. Такие аппетитные мини-рулетики, устоять перед которыми невозможно. Вкусное и быстрое решение как на фуршет, так на праздничный стол и просто на повседневный обед. В состав входит всего 5 продуктов, которые, возможно, уже есть у вас в запасе.

Так почему бы не приготовить их прямо сейчас?!

Для приготовления нам понадобится:

• Куриное филе – 800 г.
• Свежие помидоры – 2 шт.
• Майонез – 50 г.
• Сыр твердый – 150 г.
• Соль – половина чайной ложки

Подробнее узнаете из видео:

С яйцом

Для рулета с отварным яйцом потребуется:

• филе — 400 г;
• яйца — 3 шт.;
• сыр — 100 г;
• масло — 20 мл;
• перец молотый;
• зелень — 10 г;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Отбить филе до состояния тонкого пласта. Посолить и поперчить.
2. Нарубить отварные яйца мелкими кубиками.
3. Натереть кусок сыра на терке.
4. Нарубить зелень. Все три компонента соединить вместе и перемешать.
5. На филе равномерно распределить начинку и туго скрутить.
6. Форму смазать маслом, уложить в неё изделие швом вниз и готовить в духовке 40-45 минут при температуре + 180 градусов.

Куриные рулетики с ветчиной и сыром

Ветчина и сыр — прекрасный дуэт, из которого можно приготовить вкусные блюда. Вот, например, куриные рулетики с сыром в духовке. Рецепт дополнен ветчиной, а значит, голодным не останется никто.

Сперва подготовьте следующие продукты:

• пара куриных грудок без кожи;
• 200 мл теплого молока;
• 100 грамм любого твердого сыра;
• 100 грамм ветчины;
• мука для обваливания рулетиков;
• 1 яйцо;
• хлебная крошка для панировки;
• соль, приправы — по вкусу.

А далее следуйте инструкции:

1. В глубокую миску укладывают грудки курицы и заливают их молоком. Оставляют на час.
2. Через час филе достают и каждое разрезают на две части.
3. Сыр и ветчину режут тонкими пластинками.
4. После каждый кусочек курицы надрезают так, чтобы его можно было развернуть и получился тонкий пласт.
5. Посыпают солью и приправами.
6. Выкладывают на поверхность филе кусочек ветчины.
7. На ветчину кладут кусочек сыра.
8. Формируют рулетики. Возможно, придется закрепить их ниткой или зубочисткой.
9. Яйцо взбивают венчиком. Муку и сухари высыпают на тарелки.
10. Каждый куриный рулет обваливают сначала в муке, затем в яйце, а после в сухарях.
11. Выкладывают на застеленный бумагой для выпекания противень и убирают в духовку выпекаться 30 минут при температуре 180 градусов.

Альтернативным способом приготовления является обжаривание на сковороде в масле.

Как приготовить «Сырный рулет с куриным фаршем»

1. Сперва нужно натереть на терке сыр и выложить в глубокую мисочку. Добавить немного сметаны или майонеза. Отдельно взбить яйца и влить их к сыру. Все как следует перемешать.

2. Большой противень застелить пергаментом для выпечки. Довольно удобно в рецепт приготовления сырного рулета с куриным фаршем использовать силиконовые формы или хотя бы коврики. Разровнять тонким слоем сырную массу и отправить в разогретую духовку минут на 7-10.

3. Тем временем можно заняться начинкой. Куриное филе вымыть, пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу. Следом измельчить очищенную луковицу и чеснок. Зелень вымыть, мелко нарезать и добавить в фарш. Все хорошо перемешать.

4. Когда сырный корж подрумянился, противень можно достать из духовки.

5. Быстро распределить тонким слоем фарш и аккуратно свернуть рулет. Пока основа теплая, сырный рулет с куриным фаршем в домашних условиях сворачивается очень легко.

6. Отправить его снова в духовку, на этот раз примерно на 20 минут.

7. Готовый рулет нужно нарезать тонкими кусочками и можно подавать к столу. Это очень вкусно, так что обязательно стоит попробовать приготовить такой рулет дома.

Куриный рулет с грибами и сыром

Рулет с восхитительной хрустящей корочкой хорош горячим на ужин. На следующий день его можно не разогревать, поскольку в холодном виде вкус не хуже.

Потребуется:

• Филе курицы – 800 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 400 гр.
• Луковица.
• Сыр (натертый) – 3 ст. ложки.
• Соль, панировка из сухарей, перец.
• Яйцо.

Как приготовить:

1. Помойте и обсушите размороженную грудку. Отбейте, старясь не разрушить волокна, прикрыв пленкой.
2. Шампиньоны порежьте пластинами, обжарьте с кубиками лука в масле. Посолите, поперчите.
3. Натрите отбитую грудку смесью перца с солью. Если любите больше специй, добавьте подходящие травки к курице.
4. Разложите на лист фольги, выложите грибную начинку.
5. Скрутите рулетом. Заверните фольгой.
6. Вскипятите воду, забросив лаврушку, соль, перец. Опустите заготовки рулетов, варите 30-40 минут.
7. Дайте немного остыть, аккуратно выньте из фольги. Разложите в форме.
8. Разбейте яйца в мисочку, чуток взбейте. Покройте заготовки.
9. Сверху посыпьте смесью панировочных сухарей с тертым сыром.
10. Блюдо запекается при 190 о С, до образования золотистой корочки.

Куриные рулеты с сыром и ветчиной

Куриные рулеты с сыром, приготовленные в духовке с добавлением ветчины — это сочное и сытное блюдо, употреблять которое на диете не рекомендуется.

Нейтральная куриная грудка, в сочетании с солёной и жирной ветчиной, делают готовое блюдо насыщенным.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуется:

• 500 г куриного филе;
• 200 г ветчины;
• 1 пучок свежей зелени;
• 150г сыра;
• 2 ст. л. растительного или оливкового масла;
• 3-4 зубчика чеснока;
• соль и черный молотый перец — по вкусу;
• 6 ст. л. майонеза.

По желанию можно разнообразить блюдо любыми специями по выбору.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления блюда прост:

1. Сначала необходимо промыть и просушить куриное филе. Мясо нужно разрезать через всю толщину на 2 пласта.
2. Куриное филе необходимо отбить с обеих сторон, после чего сдобрить пищевой солью и черным молотым перцем.
3. Ветчину и сыр нужно нарезать тонкими слайсами.
4. Необходимо очистить от шелухи и промыть под проточной водой чеснок. Продукт нужно пропустить через пресс и поместить в отдельную емкость.
5. Зелень также необходимо промыть и мелко нарезать, поместить в миску к чесноку.
6. В емкость к зелени и чесноку необходимо добавить майонез, после чего тщательно перемешать все ингредиенты.
7. На разделочную доску необходимо поместить куриное филе, тщательно отбитие и просоленное.
8. Получившимся соусом нужно смазать каждый кусок, а затем выложить слайсы ветчины и сыра.
9. Рулеты необходимо плотно закрутить.
10. Сковорода нужно поставить на огонь. На разогретую поверхность необходимо влить оливковое или растительное масло.
11. Рулеты нужно обжаривать в течение 5-6 мин, чтобы куриное мясо «схватилось» и не распадалось в процессе дальнейшей термической обработки.

Духовку необходимо разогреть до 180 °C. В разогретый духовой шкаф необходимо поместить ещё горячую сковороду и выпекать готовое блюдо порядка 40 мин.

Правила подачи, украшение

Подавать готовое блюдо можно как горячим, так и холодным. Получившийся рулет можно использовать для приготовления мясных бутербродов. Украсить готовый продукт можно свежими листьями базилика, веточками укропа или петрушки.

Как приготовить «Куриный рулет с сыром в духовке»

1. Вот такой весьма простой набор ингредиентов вам потребуется. Первым делом можете включить духовку и разогреть ее до 190 градусов.

2. Грудку вымойте, обсушите бумажным полотенцем и отбейте молоточком. Посолите и поперчите по вкусу, можно добавить специи для курицы.

3. Для начинки натрите на терке плавленый сыр, соедините его со сметаной или майонезом и перемешайте. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и зелень. Распределите начинку ровным слоем на филе.

4. Сверните аккуратно плотным рулетом.

5. Смажьте сметаной, выложите рулет на противень и отправьте в духовку минут на 20. После достаньте, сверху присыпьте тертым твердым сыром и отправьте обратно запекаться.

6. О готовности рулета вам сообщит аппетитная румяная корочка из расплавившегося сыра. Подавайте рулет к столу горячим, нарезав его предварительно на порционные кусочки.